Kahvila toimintamme aloittaminen
Lokakuussa 2021 aloitimme kahvilatoiminnan Kemin kulttuurikeskuksessa, Marina Takalon katu 3, 94100 Kemi. Samassa paikassa on aiemmin toiminut kahvila, jonka edesmennyt pitäjä oli kaikkien kemiläiseten tuttu ja tykätty kahvilayrittäjä. Kulttuurikeskuksen kahvila on ollut useamman vuoden suljettuna, johon osasyynä on ollut Koronaviruksen tuomat rajoitukset ja muut esteet jahdolliset epävarmuudet kahvilatoiminnan kannattavuudesta.
Päätin ryhtyä toimeen, ja tarjosin kesällä perustamani osakeyhtiön nimissä palvelujani ensin taiteiden yön ajaksi kahvilan hoitoa. No ja sitten toivottiin vanhustenviikoksi myös, että pitäisin kahvilaa avoinna. Siitä yhteistyö Kemin kaupungin kanssa jatkui ja nyt toiminta on toisaiseksi jatkuva. Näin saatiin Kemin kulttuurikskuksen kahvio avattua.
Kahvilatoimintaa on kehitetty pikkuhiljaa asiakkaiden toiveita kuunnellen. Valikoimaa pyritään pitämään siten, että se palvelisi monipuolisesti myös ruokarajoitteet huomioiden. Asiakkailta ollaan saatu tosi paljon kiitoksia, kun kahvila on avattu ja on monipuolista tarjottavaa tarjolla. Kiitosta on saatu erikoisruokalvalioiden huomioimisesta sekä hedelmistä, joita on myös makeisten rinnalla tarjolla.
Kahvilan aloituksessa otettiin heti käyttöön vanhojen kahvikuppien ja motien käyttö. Kotona ja sukulaisilla pengottiin keittiön kaapeista erilaisia kuppeja lautasineen ja motit, jotka lojuivat käyttämättöminä. Asiakkaiden huomio kiinnityi kirjavaan astiastoon ja niitä ihailtiin. Monille asiakkaista tuli lapsuuden aika mieleen, vanhat kupit nähtyään ja kommentoivat ”meilläkin oli tuollaisia kotona, kun olin lapsi”. Vietitimme sosiaalisessa mediassa, että otamme vastaan vanhoja kuppeja ja astiastoja, jos vain raskivat luopua. Niinpä saimme aika kattavan kirjon monipuolista astiastoa aina käsinmaalatuista ulkomaalaisiin tuontiastioihin. Monia muita tarpeellisia astioita ja työvälineitä saimme myös. Tästä olemme tosi kiitollisia ja edelleen otamme vastaan oli yksi tai useampi pariton kuppi tai vastaava.
Tuotevalikoimaan otimme kokeiluun katkarapuvoileivän, joka tuli mieleen risteilylaivoilta saamista kokemuksista. Ajateltiin, että kokeillaan toimiiko täällä. Vastaanotto katkarapuleivistä oli huikea ja päätimme ottaa se keskiviikkotuotteeksi, jolloin niitä tehdään jonkin verran myyntiin.
Katkaravuleivät odottaa myyntiin pääsyä
Toisena uutuutena otimme käyttöön HotDog laitteen, jossa höyryllä lämmitetään nakit ja sämpylät. Tämä on myös ollut kehuttu artikkeli. Koska kulttuurikeskuksessa käy aikuisten lisäksi paljon lapisa ja opiskelee eri harrastuksia, niin lisättiin lasten Hodari listalle. Lasten Hodarissa nakki on pienempi ja sillä halusimme huomioida pienempiä asiakkaitamme, että jaksavat myös syödä sen eikä tule paha mieli jos jää syömättä.
Päivittäin kahvilassa vierailee asiakkaita ensimmäistä kertaa ja kiittelevät, kun voi pysähtyä kahville ja tapamaan tuttuja. Kiitosta edelleen saadaan siitä, että on kunnon kahvikuppeja, myös pieniä niin sanottuja kotikuppeja. ”On mukavempi juoda kahvi posliinisesta kupista kuin pahvikupista” sanonnan kuulee lähes joka päivä.
Kahvilasta on jo muotoutunut muutamien ryhmien kokoontumispaikka. Vanhat työtoverit ja harrasteporukat, kyselivät lupaa kokoontua kerran kuukaudessa tai viikoittain kahvilaan. Toki kaikki tällainen on mukavaa ja luo elävyyttä, kun kahvilassa istuu asiakkaita kahvin lomassa juttelemassa ja vaihtamassa kuulumisia.
Mielenkiintoinen rouvaporukka kyseli mahdollisuutta viikottain kokoontua pelamaan korttipeliä ja heidän touhuja onkin mukava seurata ja salaa opiskella korttipelin salaa. Samalla heiltä kuulee juttuja ja kokemuksia paikkakunnan menosta. Kortinpeluun lomassa toki kahvittelut pienen purtavan kera maistuu heille myös.
